和風パスタってぼんやりイメージはできるけど「結局なに？」って感じですね〜
今日はこれぞ和風って言える、釜玉風パスタの紹介をしますよ♪
ワンポットパスタでパスタの中心まで出汁を吸わせます！これで幸せな仕上がりに〜
釜玉風ワンポットパスタのレシピ
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| パスタ（1.6mm） | 200g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 600ml |
| 卵 | 1個 |
| しょう油 | 適量 |
※めんつゆは白だしに変更ok！←大さじ1を目安に
※ごま油をバターに変えると濃厚に。サラダ油でも良いですよ。
※細ねぎはお好みで
作り方
- フライパンor鍋へ半分に折ったパスタ200g、ごま油大さじ2、塩小さじ1、水600mlを入れる。
火をつけ沸騰したらごく弱火にしてフタをする。
ごく弱火は写真の感じで最小の火です。IHなら1〜2の設定ですね
フタをしてからパスタの茹で時間煮ます。
※追記
コンロによって水分の残りが変わってきます。
煮上がりで余った場合は強火で飛ばしてください♪または水を50ml減らした状態で作り始めてみてください。僕のは8分茹でだったので8分にますよ♪
- 茹で上がったら皿に盛り付け、卵、麺つゆを適量かけたら完成！
コツと味の感想
ちょっとコツがあります！まとめたので、ごゆるりと読んでってくださいね〜
汁が結構残ります
今回の和風パスタは汁が結構残ります。
これはパスタにまろやかな出汁を吸わせたので、水分多めで作っています。
「水分が多く残るのは嫌だなぁ」って場合は水を大さじ4（焼く60〜70ml）減らしてください。
これできっちり茹で上がります。味が少し濃いめになるので調整をしてくださいね
早ゆでパスタを使う場合
茹で時間が5以下のパスタを使場合は、フタをしてから5分煮てください！
茹で時間が3分のパスタでも必ず5分です。これは具に火が通らなかったり、パスタが硬かったりするからです。
長い時間茹でてみましたが、意外に伸びませんよ♪
味は…？「うわ！しっかり釜玉パスタ！」
しっかり混ぜ混ぜして、パクッ「旨いわぁ幸せだわぁ」
うどんと比べてパスタは細いので力強さに負けるかな？っと思っていましたが…
ところがどすこい！パスタの中心まで、しっかり出汁が染みて旨いです！
ここまでお手軽で釜玉風が食べられる、この方法は奇跡wハマる事間違いなしのレシピになりました♪
食べ終わった後、少し汁気が残るので追い飯をしてもok！めちゃくちゃ旨い！
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