カルボナーラって名前も難しければ、作り方も難しそうな気がしません??
でも、ワンポットパスタカルボナーラなら生クリームなし!牛乳で濃厚!ほぼ家にある材料で極めて簡単に作れちゃいます♪
一個ずつ順を追って作ればカルボナーラが完成していますよ〜
ワンポットパスタカルボナーラのレシピ(2人分)
食材 | 分量 |
---|---|
パスタ(1.6mm) | 200g |
ベーコン | 6枚 |
卵黄 | 2個 |
水 | 400ml |
牛乳 | 300ml |
ピザ用チーズ | 60g |
バター | 20g |
薄力粉 | 大さじ1 |
塩 | 小さじ1 |
黒胡椒 | 適量 |
調理時間の目安 15分←煮ている時間は11分です♪なので実質4分!
半分の分量で1人分も作れます♪
※バターはサラダ油大さじ2に変更ok!←少しあっさりします。
※牛乳は豆乳に変えてもok!
※卵は全卵でも良いですが、仕上がりがゆるめになります。
※ピザ用チーズは粉チーズ大さじ2でもok
作り方
- 鍋orフライパンへ、半分に折ったパスタ200g、ベーコン、水400ml、バター20g、塩小さじ1を入れる。火をつけ中火にします。
温めている間に牛乳300mlへ薄力粉大さじ1を良く混ぜます。
ダマのないようにしっかり混ぜてね♪
フライパンの中が沸騰したら③の牛乳を入れて再沸騰するまで待つ。
しっかり沸かしてokですよ
- ごく弱火にしてフタをする。パスタの茹で時間煮る。
僕のは8分茹でだったので、8分煮込みます!ガスのごく弱火は写真ぐらいです、IHの場合は1〜2の設定ですよ♪
- 好みの固さになったら火を止める。ピザ用チーズ60gを溶かす。
完全に溶けるまで混ぜ混ぜしましょう〜※コンロによっては水分が余ります!余ったら強火で水分を飛ばすか、最初から水を一人分50ml減らして作ってみてください♪ フタを取ってソースがゆるかったらしっかり煮込んでとろみを出そう!
- お皿に盛り付けて卵黄、黒胡椒をトンピングで完成!
ポイントとまとめ
鍋1つで作るカルボナーラのポイントと味の感想をご覧ください。
小麦粉で良いとろみ
牛乳で濃厚に作るカルボナーラのポイントは小麦粉なんです!
小麦粉でトロミをつけてホワイトソースに近い状態にしています。たったこれだけなんですが、濃厚さを出すには欠かせないアイテムなんですよ♪
早茹でパスタは5分煮る
茹で時間が5分以下の早茹でパスタを使う場合は、フタをしてから5分煮てくださいね。
5分煮ないと具に火が通らなかったり、パスタが硬いままだったりするんですよ〜
茹で時間が3分とかのパスタでも必ず5分煮てくださいね、案外伸びませんよ♪
まとめ「鍋ひとつで作ったとは思えない」
いやーこれ鍋で作ったとは思えない仕上がり!
パスタもモチモチしてて、クリームとの絡みも良いですね〜
2人分一気に作れちゃうのも楽で良いですよ♪調理は鍋1つで完結するので、普通のパスタより洗い物がぐっと減って楽!
材料も冷蔵庫にあるもので揃えられるので、気軽に作ってみてくださいね♪